souffle helado de chocolate

Receta de falso souffle (Mousse de chocolate con helado de vainilla) muy fácil

AutorMikaCategoría, , DificultadPrincipiante

En esta receta, vas a poder experimentar lo exquisito de la combinación balanceada del chocolate y granos de sal. ¡Es un deleite! 

Productos1 Persona
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total1 hr
 200 grs Chocolate con cristales de sal
 3 qts Huevos
 100 grs Azúcar
 2 cuchara Azúcar glass o pulverizada
 250 ml Nata
 1 oz Ron blanco
 2 cuchara Helado de vainilla
 1 cucharilla Cristales de sal marina o gruesa
 3 qts Hojas de menta para decorar
 5 qts Moldes de pastelería de tu preferencia ( si son pequeños, mejor )
Separar claras de yemas de los huevos
1

Separa las claras de las yemas de los huevos con tu método de preferencia.

Fundir el chocolate
2

Pon el chocolate en un bol, tápalo con plástico de cocina y fúndelo en el microondas durante 2 minutos a temperatura media.

Montar la Mousse de chocolate
3

Monta la nata con la batidora de varillas. Cuando esté semi montada, añade 40 gramos de azúcar y termina de montarla. Incorpora las yemas y otros 40 gramos de azúcar. Vierte el ron. Agrega el chocolate fundido y mezcla bien.

Montar las claras
4

Monta las claras a punto de nieve. Cuando estén semi montadas, añade 20 gramos de azúcar y termina de montarlas. Incorpóralas a la crema con suaves movimientos envolventes. Deja enfriar la mousse e introdúcela en una manga pastelera.

Preparar los moldes de pastelería
5

Forra dos moldes individuales, cada uno con un trozo de papel de horno, de tal manera que sobresalga por el borde 10 centímetros aproximadamente.

Enmoldar la mousse
6

Pon en cada molde un poco de mousse, una cucharada de helado de vainilla y otro poco de mousse. Introduce estos falsos soufflés en el congelador.

Servir
7

En el momento de servir, espolvorea los soufflés con azúcar glas y retira el papel con cuidado. Decora con unas hojitas de menta y unos cristales de sal.

 

Ingredientes

 200 grs Chocolate con cristales de sal
 3 qts Huevos
 100 grs Azúcar
 2 cuchara Azúcar glass o pulverizada
 250 ml Nata
 1 oz Ron blanco
 2 cuchara Helado de vainilla
 1 cucharilla Cristales de sal marina o gruesa
 3 qts Hojas de menta para decorar
 5 qts Moldes de pastelería de tu preferencia ( si son pequeños, mejor )

Instrucciones

Separar claras de yemas de los huevos
1

Separa las claras de las yemas de los huevos con tu método de preferencia.

Fundir el chocolate
2

Pon el chocolate en un bol, tápalo con plástico de cocina y fúndelo en el microondas durante 2 minutos a temperatura media.

Montar la Mousse de chocolate
3

Monta la nata con la batidora de varillas. Cuando esté semi montada, añade 40 gramos de azúcar y termina de montarla. Incorpora las yemas y otros 40 gramos de azúcar. Vierte el ron. Agrega el chocolate fundido y mezcla bien.

Montar las claras
4

Monta las claras a punto de nieve. Cuando estén semi montadas, añade 20 gramos de azúcar y termina de montarlas. Incorpóralas a la crema con suaves movimientos envolventes. Deja enfriar la mousse e introdúcela en una manga pastelera.

Preparar los moldes de pastelería
5

Forra dos moldes individuales, cada uno con un trozo de papel de horno, de tal manera que sobresalga por el borde 10 centímetros aproximadamente.

Enmoldar la mousse
6

Pon en cada molde un poco de mousse, una cucharada de helado de vainilla y otro poco de mousse. Introduce estos falsos soufflés en el congelador.

Servir
7

En el momento de servir, espolvorea los soufflés con azúcar glas y retira el papel con cuidado. Decora con unas hojitas de menta y unos cristales de sal.

Receta de falso souffle (Mousse de chocolate con helado de vainilla) muy fácil

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